Tannenhonig 2023
es war das perfekte Wetter für die Läuse. Rindenläuse oder Lachniden, sind die wichtigen Mitspieler für den Tannenhonig. Die Läuse saugen nämlich den Planzensaft der Bäume ein, verändern ihn dann als ein süßes Exkrement, den sogenannten Honigtau, und geben diesen wieder ab. Dieser Honigtau ist eine Leckerei für viele Insekten wie Schmetterlinge, Wespen, Ameisen, Hummeln und natürlich auch für unsere Honigbiene. Die Honigbiene macht aus diesem Honigtau (durch Zugabe von Enzymen) den beliebten Tannenhonig. Die Produktion von Tannenhonig ist damit direkt mit der Gesundheit der Läusebestände in den Wäldern verbunden und deswegen mehr und mehr zufallsbedingt. In früherer Zeit wurde immer mit einer 3-Jahres Regel gerechnet. Jedes dritte Jahr ist die Grüne Tannenhoniglaus aktiv – dann gibts` Tannenhonig. So pauschal kann man das allerdings nicht mehr sagen. Wir sind aber sehr froh in diesem Jahr in unseren Wäldern im Nordschwarzwald den Tannenhonig schleudern zu können. Vermutlich im September wird er dann in Gläsern abgefüllt sein und seine Genießer und Freunde finden.